中国四大名醋排行榜 山西老陈醋号称天下第一醋

​醋是家庭中必不可少的调味品,据文献记载,醋起源于中国,其酿造历史可追溯到三千年前。其中最为有名的就是中国四大名醋,它们分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。下面我们就一起来了解这些醋的酿造历

醋是家庭中必不可少的调味品,据文献记载,醋起源于中国,其酿造历史可追溯到三千年前。其中最为有名的就是中国四大名醋,它们分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。下面我们就一起来了解这些醋的酿造历史吧。


4.永春老醋

永春老醋是福建省的名特调味佳品,早在北宋初年,永春民间就开始酿造老醋。永春老醋的酿造工艺也比较独特,以优质的糯米、红粬、芝麻等为原材料,再加上独特的配方,精工发酵而成。最后酿好的醋色泽呈棕黑色,酸中带甜,醇香可口,让人回味无穷。


3.保宁醋

保宁醋诞生于五代唐长兴元年设保宁军治时期,距今已有1078年的历史。在近400年以来,它通过不断的探索和创新,最终形成了以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋有着“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”的特点,具有防腐抑癌、养生美容、降血脂血压的功效,是中国四大名醋中唯一的药醋。


2.镇江醋

镇江醋诞生于1840年,在1909年就开始进行出口。其最大的特点就是香,具有酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜等特色。镇江醋是以上等的糯米作为原材料,其制作工艺都有着严格的把关,制作周期也非常的长,使其独具风味。


1.山西老陈醋

山西老陈醋是山西省的地方传统特色名产,其有着3000多年的酿造历史,以色、香、醇、浓、酸五大特征扬名于世,自古就享有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋的味道非常酸,仅需加上一点点滋味就十分的浓郁。它所含的游离氨基酸多达18种,其中有8种是人体所必须的,此外还富含多种维生素,不仅可以促进胃液分泌,还能降血脂和血糖,对人们的身体也是极有益处的。

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