安徽有什么好吃的?安徽十大名吃排行榜

  安徽的饮食文化讲究原汁原味、浓淡适宜,安徽的特色小吃品种繁多,徽菜又是中国八大菜系之一,非常有地方特色,实惠又美味,那么去安徽游玩的时候什么是最不容错过的呢

  安徽的饮食文化讲究原汁原味、浓淡适宜,安徽的特色小吃品种繁多,徽菜又是中国八大菜系之一,非常有地方特色,实惠又美味,那么去安徽游玩的时候什么是最不容错过的呢?今天奢影就为大家带来了安徽十大名吃排行榜。

  安徽十大名吃

  1. 火腿炖甲鱼

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  火腿炖甲鱼是以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料炖成的一道菜,经常食用可降低胆固醇,对高血压、冠心病患者十分有益,甲鱼还可以滋阴补阳,对体质虚弱的人有一定的辅助疗效。口味鲜香又有药膳的疗效,是安徽十大名吃中不容错过的一个。

  2. 乌饭团

  乌饭团是安徽地区特色传统的节日小吃,安徽有在每年农历四月初八这一天吃乌米饭的习俗,传说中可以驱魔、辟邪。乌饭团的“乌”来源于乌饭树叶,浸泡过乌叶的糯米包上猪肉、鸭肉、豆腐拌成的馅上蒸笼蒸熟后就可食用,味道鲜美,色泽油亮。

  3. 红烧果子狸

  红烧果子狸是安徽地区的特色传统名菜,辅料是梨,食用时鲜咸中有丝丝甜味,狸肉软嫩梨肉酥烂,有独特风味。但食用时切忌和螃蟹、鹅肉同食,会引起肠胃不适。

  4. 腌鲜鳜鱼

  腌鲜鳜鱼已经有百年历史了,原料采自屯溪的“臭鳜鱼”,同臭豆腐一样是闻着臭吃着香,生鳜鱼会散发出一股异味,但经热油一煎,浇上汤汁就会变得鱼肉酥烂鲜香透骨,是徽州传统风味的名菜之一。

  5.清蒸石鸡

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  清蒸石鸡是安徽十大名吃中的另一道鲜美著称的菜肴,石鸡本就是山珍上品,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质,具有清火、明目的滋补功效,加上木耳、火腿、笋片等食材一起蒸煮的清蒸石鸡更是又鲜美又健康。

  6.蒋大顺米查肉

  蒋大顺米查肉是安徽安庆地域汉族传统名优小吃,米查肉肉质酥烂,米查粉吸收了五花肉的油脂会发出特殊的芳香,食而不腻,是粉蒸肉的一种,蒸制时先用旺火沸水蒸约1小时,然后改用微火焖约30分钟。

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  7. 虎皮毛豆腐

  毛豆腐是一种通过人工发酵的表面长着一层白色绒毛的豆腐,由于发酵时豆腐中的植物蛋白会转化成多种氨基酸所以比寻常豆腐更加鲜美。将毛豆腐油煎至表面皱起再加入酱油、白糖等烧烩便可食用,吃时还可以根据个人口味加入辣酱。

  8. 杨梅丸子

  杨梅丸子在安徽十大名吃中是最“骗人”的一个,它名叫杨梅但实际是由猪肉、马蹄制成,因为形状色泽和杨梅相似,烹调时又会加入杨梅汁或杨梅酱调味才被叫为杨梅丸子。

  9. 石头馃

  石头馃是徽州的传统面食,在过去,徽商外出时都是带上石头馃,是徽州人最爱的一种小吃,石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上擀成圆饼形状,然后放在平锅中炕烙,每个饼子上放置一块石头压着,边炕边按动石头烙成,因为制作过程中要用石头压着而被成为石头馃。

  10. 无为送灶粑粑

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  无为送灶粑粑是安徽的一种节日食俗,每年腊月23号这天都要制作灶粑粑,煎好的第一锅的灶粑粑通常会首先用于祭灶。灶粑粑的外皮脆而不焦,馅料还十分多变,荤素、咸甜都有。

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