酸菜红烧鱼怎么做好吃 酸菜红烧鱼的做法介绍

鱼在我们的生涯中是很常见的一种食品,鱼可以制造出各类甘旨的食品,那么酸菜红烧鱼怎么做好吃呢?

酸菜红烧鱼怎么做

1.鱼身处置清洁后把鱼肉切成几小块。

2.切好的鱼肉放进小盆里,参加少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。

3.姜蒜切片,辣椒切段,预备一些酸腌菜及腌菜的汁。

4.把腌好的鱼肉放进油锅里炸黄后捞出。

5.锅底留少许油,放进辣椒段姜蒜片。

6.倒进酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。

7.放进一汤匙的酱油。

8.淋进几滴木姜子油

9.放进鱼肉煮沸后改小火烧。

10.给鱼肉翻一次身,让鱼肉平均进味烧至收汁,起锅前放进少许味精搅匀即可。#p#副题目#e#

鱼怎么选

1.我们在买鱼的时辰,起首要遴选活蹦乱跳的鱼,由于鱼假如是活蹦乱跳的,阐明于是鱼是健康的,而且买鱼的时辰,我们要尽量遴选鱼鳞完整的,没出缺损的,由于这种鱼比拟新颖。

2.我们在买鱼的时辰,还要留意看一下鱼鳃,假如鱼鳃是鲜红色,阐明鱼比拟新颖,不缺氧,假如鱼鳃是暗红色的,阐明鱼已经有些缺氧了,不是太新颖,在鱼逝世后,鱼鳃的色彩会反白色。

3.我们在买鱼的时辰,尽量要遴选活鱼,假如我们在购置活鱼的时辰,发明鱼的身上或其他处所有小虫子,如许的鱼我们最好不要购置,由于如许的鱼身上有可能有血吸虫一类的寄生虫,假如我们在煮鱼的时辰,煮鱼的时光不敷或是没有把鱼煮熟,在进食后,很有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。

4.假如我们在买鱼的时辰,没有活鱼了,我们可以从一些逝世往的鱼中遴选比拟新颖的鱼,起首我们要用鼻子闻一下鱼的气息,假如是逝世往时光较长的鱼,特殊是在炎天,会发出很是难闻的臭味,如许的鱼我们最好不要买,由于的鱼可能已经沾染上***菌了。

5.我们在购置逝世鱼的时辰,要尽量买一些接近新颖的鱼,我们可以用手指按下鱼的身材部位,假如鱼肉比拟硬,阐明鱼刚逝世不久,假如鱼逝世往太长的时光,我们还可以看到鱼肉和鱼刺离开的现象,如许的鱼我们最好不要购置,不然在我们应用后会影响我们的身材健康。

鱼的养分价值

1.含有丰盛的完整卵白质。鱼肉含有大批的卵白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比拟低,年夜大都只有1%~4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰盛的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大批的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体须要的养分素。

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