为什么尽量别吃1.5公斤以上深海鱼 超过1.5公斤的大鱼有毒吗

鱼类海产物是良多人都爱好吃的,鱼的养分很是丰盛,可是比来专家建议,尽量选择1.5公斤以下深海鱼,别吃鱼头内脏,那么为什么尽量别吃1.5公斤以上深海鱼?

为什么尽量别吃1.5公斤以上深海鱼

近日,广东省食药监部分发出提示,呼吁市平易近尽量避免食用1.5公斤以上的深海鱼。

山君斑、东星斑还有鳗鱼,这些都是我们老广,日常平凡餐桌上的常客了,不外你可能不知道,这些鱼可能沾染了一种致命的毒素,叫做雪卡毒素。

上个月我们就曾报道过,珠海陆续有十几小我,食用了野生海鳗后,接踵呈现了上吐下泻的情形,经大夫诊断发明,他们实在就是沾染了雪卡毒素。

跨越1.5公斤的年夜鱼有毒吗

食药监发出提示:吃深海鱼警惕这种毒素

据食物养分专家先容,雪卡毒素一般来自于一些海藻的藻类,鱼吃了有毒的藻类,雪卡病毒就会在鱼体内积聚,浓度也会越来越高,这个毒素对鱼是没有影响的,可是人吃了有毒素的鱼就会中毒。

毒素重要散布在内脏、鱼头和生殖器官

有研讨发明,体积越年夜的鱼类,体内凑集的毒素也就越多,重要散布于内脏、鱼头和生殖器官。被雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无显明异常,加热或冷冻都不克不及损坏它的毒性。

据不完整统计,有跨越400多种鱼类可能会积储雪卡病毒,并且它的毒性很是强,甚至比河豚毒素还要强100倍,毒性较高时,食用有毒的鱼肉200克就能致逝世。

雪卡毒素是什么

雪卡毒素是一种脂溶性高醚类物资,毒性很是强,比河豚毒素强100倍,是已知的迫害性较严重的赤潮生物毒素之一,无色无味,脂溶性,不溶于水,耐热,不易被胃酸损坏,重要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中,尤以内脏中含量为高。已发明3类雪卡毒素,即承平洋雪卡毒素(Pacific ciguatoxin)、加勒比海雪卡毒素(Caribbean ciguatoxin)和印度雪卡毒素(Indian ciguatoxin)。无论在数目上仍是在毒性上,雪卡毒素是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一。

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